食品店主卖过期食品如何赔偿商家

商家卖过期食品需赔偿。依据《食品安全法》，销售过期食品需承担赔偿责任，消费者可要求3倍赔偿，不足1000元按1000元赔。不及时处理会影响商家信誉，甚至引发法律诉讼。
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商家需赔偿。处理方式：1. 与商家协商，要求按法规赔偿；2. 若协商无果，收集证据，如购买凭证、食品照片等；3. 向消协或市场监管部门投诉；4. 必要时提起诉讼，维护自身权益。
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常见处理方式为协商或诉讼。可先与商家协商赔偿，协商不成再通过法律途径起诉。选择时需考虑效率与成本，协商快捷但可能结果不尽人意，诉讼耗时但更具权威性。